Cake au Potimarron

Hellooo !!

Aujourd'hui je reviens pour une nouvelle recette automnale ...

Un cake au potimarron sucré (Bon il a plutôt une texture de flan bien cuit à l'intérieur, mais je trouve ça très bon quand même, et il a eu du succès !)

Pour 10 personnes : 

- 150 g de farine blanche + 70 g de farine complète (A défaut 220g de farine normale)
- 100 g de sucre en poudre
- La moitié d'un potimarron
- 4 œufs
- 2 cuillères à soupe de crème
- 70 g de pâte de spéculoos (A défaut utiliser du beurre)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel

Étapes: 

1. Préchauffez le four à 180°C - Thermostat 6. Faites cuire les morceaux de potimarron dans une casserole d'eau environ 30 min (avec la peau si celui est non traité), et mixez en purée. Ajoutez-y la crème.

2. Mélangez les œufs et le sucre jusqu'à blanchiment du mélange. Puis, ajoutez-y la farine, la levure, la pincée de sel. Mélangez au batteur.

2. Ajoutez la pâte de spéculoos (vous pouvez la faire légèrement fondre au micro-ondes (20 secondes), et battre avec le batteur.

4. Beurrez votre moule, versez la pâte et enfournez pour 45min. 

Bon Appétit ! 

(Mon père rajoute du miel dessus, pour un côté encore plus gourmand :p)

Courchoco

Hello tout le monde !

Me revoilà aujourd'hui pour une nouvelle recette au 🍫
Mais cette fois ci je vous propose une petite alternative pour remplacer le beurre ...


Une Idée ? ...


La C.O.U.R.G.E.T.T.E

Eeehh ouii, c'est surprenant mais c'est vraiment bluffant ! En plus c'est simple, délicieux, moins gras et moins calorique. Que des avantages !

Pour 8 personnes :

- 200 g de chocolat à pâtisser
- 60 g de sucre
- 4 œufs
- 1 courgette (environ 250 g)
- 20 g de cacao amer en poudre
- 30 g de farine

Étapes :

1. Épluchez la courgette (ne pas garder la peau), puis râpez la.

2. Séparez le blanc des jaunes. Montez les blancs en neige.

3. Ajoutez le sucre aux jaunes, mélangez. Ajoutez ensuite le cacao amer, puis une partie des courgettes.

4. Faites fondre le chocolat, ajoutez-le à la préparation. Incorporez la farine, puis le reste des courgettes.

5. Ajoutez les blancs en neige sans les casser.

6. Mettez la préparation dans un plat anti adhésif ou sur une feuille cuisson.

7. Enfournez 25 min - Thermostat 6.

" Le Tester, c'est l'adopter "

♥Ⓛⓞⓥⓔ♥ 

Fondant au chocolat minute

Bonjour bonjour,

Aujourd'hui je vous présente une recette à faire fondre les papilles ...

Amateurs de chocolat, cette recette est faite pour vous !

Et si je l'❤ tant c'est que d'abord j'A.D.O.R.E le 🍫, mais c'est surtout que cette recette est ultra rapide à faire.
Super top pour un repas à l'improviste, ou tout simplement si vous n'avez pas envie de passer 5h à préparer le dessert ...

Pour 4 personnes

- 135 g de chocolat noir 

- 135 g de sucre

- 135 g de beurre 

- 65 g de farine 

- 4 œufs 

1. Préchauffez le four à 200 °C (Th 6-7) Cassez le chocolat en morceaux, puis coupez le beurre en dés. Faites fondre le tout au bain-marie. 

2. Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez le mélange chocolat/beurre sur les œufs battus. Puis ajoutez la farine tamisée. 

3. Beurrez vos moules, versez y l'appareil. Enfournez 8 min. Servir à la sortie du four. 

A consommer avec modération ... 😉

Dessert en blanc

Hello tout le monde,

Pour commencer cet article je vous souhaite une BONNE ANNÉE ! Que celle ci soit remplie de Bonheur, d'amour, de réussite et de gourmandises  ... ^^

Aujourd'hui, je vous présente le dessert que j'ai réalisé pour Noel. Il demande un petit temps de préparation, mais il n'est pas compliqué à réaliser.

Voici les étapes de réalisation :

1. On commence par préparer le coulis gélifié. Je décide de commencer par cette étape, car elle est rapide mais il faut qu'elle ai le temps de prendre au congélateur. 

Faites-tremper vos feuilles de gélatine dans l'eau froide. Coupez votre mangue, mettez là dans un mixeur avec le sucre, mixez. Une fois les feuilles ramollies, prenez un peu de purée de mangue, ajoutez les feuilles de gélatine et mettre au micro-ondes 1 min pour faire fondre la gélatine (il ne faut pas qu'il reste de morceaux de feuilles). Mélangez avec le reste de la purée. La préparation est prête. Pour avoir mon moule de libre pour la suite des préparations, j'ai pris les dimensions du moule rond, puis j'ai utilisé une feuille d'aluminium en lui donnant la même forme avec des petits rebords. J'ai étalé la purée et HOP au congélateur ! 

2. Passons au sablé breton qui servira de base à notre gâteau. Pour cela, mélangez la farine, la levure, le beurre pommade, le sucre, et la poudre d'amandes au batteur électrique. 

Puis ajoutez l’œuf. Formez une boule et laisser reposer 30 min au frais. 

Étalez la pâte sur du papier cuisson, la mettre dans votre moule. Faire cuire à 180°C 10 à 15 min.

3. Pour la mousse au chocolat blanc/citron vert. Commençons par la crème anglaise : Faites bouillir le lait avec les zestes de citron vert. Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre, ajoutez les feuilles de gélatine ramollies directement dans la casserole, bien mélanger. Versez le mélange sur le chocolat blanc. 

Pour réaliser la crème "fouettée". Prendre 200 g de crème fleurette à 30% de MG (sinon ça ne montera pas) et monter tout simplement avec un batteur électrique jusqu'à ce que celle ci soit ferme. Puis ajoutez là délicatement avec une spatule à la préparation jusqu'à obtenir un mélange homogène. Mettre au frais.

4. Dacquoise coco citron vert : Montez les blancs d’œufs et ajoutez-y le sucre. Mélangez dans un cul de poule la poudre d'amandes, la coco râpée, le sucre glace et les zestes de citron vert.

Incorporez les blancs montés. Réutilisez votre moule rond, mettre votre préparation avec du papier cuisson au fond. Faites cuire à 180°C durant 10 min. Réservez sur grille.

5. Pour réaliser le glaçage de recouvrement. Faites chauffer votre crème et mettez vos feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Une fois que la crème est chaud, versez-la sur le chocolat blanc. Essorez les feuilles de gélatine et ajoutez-les à la préparation. Réservez.

6. Montage. Posez votre sablé breton sur une grille à pâtisserie, recouvrez-le de mousse au chocolat blanc (en garder pour la suite du montage), posez la dacquoise coco / citron-vert, recouvrez de mousse au chocolat blanc, puis déposez votre coulis de mangue gélifié. Pour des bords propres, utilisez le reste de mousse et lissez le tour. 

Prenez votre glaçage qui doit être un peu tiède, et laissez le couler sur le gâteau sans étaler pour ne pas faire de marques. 

Velouté de Patates douces ...

Hello !

Ça y'est me revoilà enfin, et aujourd'hui voici une recette tout en douceur ...

Un velouté de patates douces, mais pas que ! Des carottes, du fenouil, des pommes de terre et des épices ...

Parfait pour se réchauffer [Surtout en ce moment]

Parlons déjà un peu de l'aliment principal : La Patate Douce.

Tout d'abord il en existe plusieurs variétés, des blanches, des pourpres, des jaunes, des oranges ...
Elle est riche en antioxydants, en vitamine A et en vitamine B6.
La patate douce a la particularité d'être assez sucrée, d'où la dénomination de "douce".

Pour environ 2,5 L de soupe, il vous faut :

- 2 pommes de terre
- 2 patates douces
- 1 fenouil
- 4 carottes
- Curry
- Ras el hanout
- Chili

1. Épluchez vos pommes de terre, les patates douces et les carottes.
2. Coupez grossièrement tous les légumes.
3. Mettre le tout dans la cocotte minute, et ajoutez-y de l'eau [environ 1 L, après cela dépend de la texture désirée]
4. Cuire 35 min, mixer, ajoutez les épices selon vos goûts ! [Vous pouvez ajouter de l'eau, du lait, de la crème pour arranger la texture]

C'est PRÊT, Facile non ? 

Madeleines aux courgettes

Bonjour à toi Jeune Gourmand(e) ! 

Me revoilà pour une nouvelle recette à base de Courgette. J'avais envie de FUN dans mon assiette alors je me suis dis 

" Pourquoi pas des madeleines de courgettes toute mimis ?!? " [Yeaaaaaaah] 

C'est HYPER FACILE, c'est trop TROP BON, c'est cool pour les enfants qui n'aiment pas les courgettes [Mouuuah AH HA], c'est rigolo pour l'apéro ;) 

Il vous faut donc pour une trentaine de madeleines : 

- 150 g de farine

- 3 œufs entiers

- 1 sachet de levure chimique 

- 60 ml d'huile (olive, arachide, ou tournesol) 

- 150 ml de lait (j'ai choisi du "lait de noisette" au rayon bio) 

- 100 g de comté râpé

- Poivre, Curry, Ail

- 1 courgette 

- Menthe fraîche 

ETAPES: 

1. Préchauffez le four Thermostat 5-6 ou 180°C

2. Coupez la courgette en petits dés. Puis faites-les revenir à la poêle avec un peu d'huile, de l'ail, et poivrez. Ceci pendant 10 min (il faut qu'elle soit fondante).

3. Mélangez la farine, la levure, le curry. Puis ajoutez y les œufs un à un.

4. Incorporez le lait et l'huile à la pâte.

5. Ajoutez les dés de courgettes, le comté râpé, la menthe fraîche. Mélangez pour répartir le tout.

6. Pas besoin de beurrer votre moule ! Faites attention à ne pas mettre trop de pâte dans les moules sinon ça déborde.

7. Faire cuire 10 min. C'est PRÊT. Vous pouvez les manger chaudes (c'est meilleur je trouve) ou froides.

N'hésitez pas à m'envoyez vos avis, vos photos, des petits messages (CE QUE VOUS VOULEZ) ! =)

Rillettes de Radis

Aujourd'hui ça sera rillettes de radis ! 

Voici une recette idéale à déguster seul, en famille ou entre amis. Facile et extrêmement rapide à réaliser ! Pour cela, il vous faut : 

- 1 botte de radis rose

- 100 g de fromage blanc

- Quelques feuilles de menthe fraîche

- Gros sel, Poivre 

1. Coupez les radis en petits morceaux. Passez les au mixeur.

2. Passez les au chinois au dessus d'un bol et écrasez pour enlever le jus.

3. Remettre les radis au mixeur, ajoutez le fromage blanc, le sel, la menthe et le poivre. Mixez.

4. C'est PRÊT ! TARTINEZ, DÉGUSTEZ ! (moi j'ai mis ça sur des "Wasa")

Soupe de Petits pois et Menthe Fraîche

Bonjour tout le monde,

Me voici aujourd'hui pour une nouvelle recette super simple, et c'est un délice !
Très "Frais" pour cette saison. Ça m'est venu tout simplement car j'avais raté mes petits pois un midi en mettant beaucoup trop de sel dans l'eau, alors je me suis dis pourquoi pas les mettre en soupe ?!

Il vous faut :

- 2 pommes de terre
- 600 g de petits pois surgelés
- 1 branche de menthe fraîche
- Crème fraîche 15% de matières grasses *
- Environ 800 ml d'eau (A doser selon la texture que vous souhaitez)

1. Mettre une poignée de petits pois de coté. Mettre le reste des petits pois dans une cocotte, avec l'eau, et couper les pommes de terre en petits morceaux. Ajoutez la menthe fraîche hachée (ou déshydratée si vous n'en avez pas). Couvrez.

2. Laissez cuire 45 min

3. Ajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraîche, salez selon vos goûts. Mixez le tout. C'est PRÊT !

4. Servez chaud (j'ai choisi cette option) ou froid selon vos goûts, et ajoutez dans votre bol les petits pois que vous avez mis de coté. J'ai également ajouté de la menthe fraîche au dernier moment.

Soirée Fromages & Vins

Bonjour Bonjour ! 

Voici un article un peu différent que je tenais à écrire. C'est maintenant la deuxième année que nous organisons dans notre cave une soirée "Vins, Fromages". 

Le concept ?  De nouvelles saveurs, de nouvelles associations, du partage, un fond de musique, et surtout beaucoup de joie et de bonne humeur !

Toute la décoration est de ma mère [Je suis trop fière !!] , avec la participation d'un ami (très doué) à qui on doit les très jolies petites souris qui se sont invitées à la fête !

Nous sommes d'accord rien de très équilibré là-dedans, à part les goûts et les saveurs ... Mais il ne faut pas oublier de se faire plaisir, et ceci est occasionnel ! 

Voici la découverte en images ...